Probioottiset elintarvikkeet: Mitä tietää

Vaikka perinteinen viisaus voi kertoa henkilölle välttämään bakteereja, jotkut bakteerit voivat edistää parempaa terveyttä, mukaan lukien probiootit.

Probiootit ovat ruoansulatuskanavassa luonnollisesti esiintyviä mikro-organismeja, jotka auttavat ruoansulatuksessa ja vähentävät tulehdusta.

Vaikka henkilö voi ottaa probioottisia ravintolisiä, saatavilla on myös monia probioottisia elintarvikkeita. Lisätietoja probioottisista elintarvikkeista on tässä artikkelissa.

Probioottiset elintarvikkeet

Sekä meijeri- että ei-maitojogurtti saattaa sisältää probiootteja.

Vaikka probiootteja on useita erilaisia ​​luokkia ja tyyppejä, joitain yleisimpiä ovat:

• Bifidobacterium
• Lactobacillus
• Saccharomyces boulardii, joka on eräänlainen hiiva

Elintarvikkeiden valmistajat voivat kutsua probiootteja myös "eläväksi kulttuuriksi" tai "aktiiviseksi kulttuuriksi". Monet fermentoidut tuotteet sisältävät probiootteja, mikä tarkoittaa, että niiden bakteerit elävät edelleen.

Elintarviketuotanto tuhoaa usein elävät bakteerit. Jos tuotetta on saatavana hyllyllä eikä sitä ole jäähdytetty, se ei välttämättä sisällä eläviä ja aktiivisia probiootteja.

Esimerkkejä maitotuotteista, jotka sisältävät probiootteja, ovat:

• vanhentuneet juustot, kuten cheddar, gouda tai mozzarella
• kefiiri, probioottinen maitojuoma
• perinteinen kirnupiimä (ei saa viljellä)
• jogurtti

Kaikkien elintarvikkeiden ei tarvitse olla maitotuotteita, jotta ne sisältävät probiootteja. Esimerkkejä muista probioottisista elintarvikkeista ovat:

• muut kuin maitotuotteet jogurtit
• tuoretta, hapan tilliä suolakurkkua
• kimchi
• kombucha, käynyt tee
• miso
• natto, fermentoiduista soijapapuista valmistettu ruoka
• hapankaali
• tempeh, suosittu lihan korvike
• vesi tai suolaliuoksessa kovetetut oliivit

Kuinka lisätä enemmän probioottisia ruokia ruokavalioon

Hapankaali on fermentoitu kaali, joka sisältää probiootteja.

Saatavilla on laaja valikoima probioottisia elintarvikkeita, joten ihmiset voivat sisällyttää ruokavalioonsa makunsa mukaan niin vähän tai niin monta kuin haluavat.

Esimerkkejä tavoista lisätä probioottisia ruokia terveelliseen ruokavalioon ovat:

• Nauti probioottisen jogurtin aamiaisesta marjoilla, pellavansiemenillä ja pähkinöillä.
• Paista paistamalla käyttäen tempeh-lihaa korvikkeena. On kuitenkin parasta sisällyttää tempeh kypsennyksen lopussa, koska liiallinen lämmitys voi tuhota aktiiviset viljelmät.
• Mison sisällyttäminen keittoihin. Ravitsemus- ja dieettiakatemialla on resepti mustapapukeittoon misolla ja inkiväärillä.
• Juominen runsaasti probiootteja sisältäviä juomia, kuten kefiiri tai kombucha, keskipäivän välipalana.
• Hapankaalia tarjoillaan lisäruokana.

On tärkeää pitää mielessä, että tietyt elintarvikkeet, erityisesti jogurtti, voivat sisältää lisättyä sokeria.

Etsi elintarvikkeita, joissa on vähän keinotekoisia makeutusaineita, sokereita ja muita keinotekoisia aromeja.

Väärinkäsitykset probioottisista elintarvikkeista

Probioottisista elintarvikkeista on useita väärinkäsityksiä.

Pelkästään siksi, että jotkut elintarviketyypit voivat sisältää probiootteja, se ei tarkoita, että ne kaikki tekevät. Esimerkiksi kaikki jogurtit eivät sisällä eläviä ja aktiivisia kulttuureja. Ne, jotka tekevät, on yleensä merkitty selvästi.

Kaikki fermentoidut elintarvikkeet eivät myöskään sisällä eläviä kulttuureja. Esimerkkejä fermentoiduista elintarvikkeista, joissa ei ole probiootteja, ovat:

• olut
• suklaa
• hapatettu leipä
• soijakastike
• viiniä

Nämä ja muut niiden kaltaiset elintarvikkeet käyvät läpi lisäkäsittelyn, joka inaktivoi elävät kulttuurit. Esimerkkejä näistä prosesseista ovat paistaminen, suodattaminen tai pastörointi.

Sivuvaikutukset

Jotkut ihmiset kokevat sivuvaikutuksia syödessään probioottisia ruokia, kuten kaasua tai pahoinvointia.

Henkilö voi minimoida mahdolliset haittavaikutukset lisäämällä ruokavalioon viikoittain yhden tai kaksi uutta ruokaa.

Jokaisen, jolla on heikentynyt immuunijärjestelmä, on raskaana tai syö erityisruokavaliota jo olemassa olevan sairauden takia, tulee kysyä lääkäriltä ennen syömistä enemmän probioottisia ruokia.

Ravitsemusterapeutti voi myös pystyä suosittelemaan turvallisia tapoja sisällyttää probiootit ihmisen ruokavalioon.

Yhteenveto

Tutkijat tekevät jatkuvasti uusia tutkimuksia probioottien eduista, testaten kaikkea niiden vaikutuksesta tavalliseen kylmään kykyyn vähentää tulehduksellisia suolistosairausoireita.

Vaikka tutkijat eivät tiedä, mitkä tietyt annokset tai elintarviketyypit voivat tuottaa parhaan tuloksen, probioottisten elintarvikkeiden sisällyttäminen ruokavalioon voi auttaa parantamaan ruoansulatusta.

Lue aina elintarvikemerkinnät huolellisesti varmistaaksesi, että elintarvikkeet sisältävät eläviä ja aktiivisia kulttuureja, tai kokeile ravintolisiä.