Ohita syyllisyys: Punaviini voi suojella suun terveyttä
Punaisen viinin ystäville, iloitse! Tutkijat ovat nyt tunnistaneet vielä yhden syyn, miksi sinun pitäisi jatkaa tämän juoman nauttimista.
Jotkut meistä rakastavat maistella lasillisen punaviiniä - tai kaksi - päivällisen kanssa aina silloin tällöin.
Saalis on, että tämä samettinen juoma jättää hampaat usein tahriintuneiksi, joten ehkä ei ole niin hyvä idea tilata sitä ensimmäisenä päivänä tai ollessasi ulkona yritysillallisella.
Tässä tilanteessa ei todellakaan ole intuitiivista päätellä, että punaviini voisi tehdä mitä tahansa suun terveydelle - pikemminkin päinvastoin.
Silti juuri tämä viittaa espanjalaisten tutkijoiden tekemään tutkimukseen.
Tutkimusta johti M.Victoria Moreno-Arribas ja kollegat Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentaciónista Madridista sekä Valencian kansanterveystutkimuksen keskuksen terveys- ja genomiikkaosasto.
Moreno-Arribas ja tiimi ovat nyt julkaisseet havainnot Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Polyfenolit pelastukseen
Meillä oli jo paljon syitä olla osittainen lasilliseen Merlot tai Cabernet, jopa niiden syvien makujen lisäksi ja tapa, jolla he tekevät säästävän aterian näyttämään rikkaammalta ja hienostuneemmalta. (Suosituin illallisjuhlavinkki: lisää vain punaviinikannu pöydälle ja väritä vieraasi vaikuttunut).
Tämän juoman on todettu tuovan paljon terveyshyötyjä. Äskettäin tehdyn tutkimuksen mukaan se voi auttaa pitämään aivot nuorina, ja aiemmat tutkimukset ovat sitoneet sen hormonaaliseen terveyteen sekä sydänsairauksien ehkäisyyn.
Koska meillä on niin monia hyviä ominaisuuksia, tuskin tarvitsemme enemmän suostuttelua voidaksemme pilata syntyvän syyllisyyden tunteen ja antaa punaviinin virrata.
Silti Moreno-Arribas ja hänen kollegansa ovat paljastaneet toisen ansion, joka puhuu punaviinin puolesta: Jotkut sen osat voivat suojata onteloiden muodostumiselta ja ikenetaudilta.
Monet punaviinin terveydellisistä eduista johtuvat sen polyfenolipitoisuudesta, joka on sarja mikroravinteita, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia. Antioksidantteina ne voivat suojautua vapaiden radikaalien vaikutukselta, jotka ovat epävakaita atomeja, joilla on keskeinen rooli solujen ikääntymisprosessissa.
Mutta polyfenolit ovat ravitsemuksellisia supersankareita, joilla on monia salaisia aseita, ja yksi niistä on niiden vaikutus suolistobakteereihimme. Jotkut polyfenolit voivat imeytyä ohutsuoleen, siellä vuorovaikutuksessa suoliston mikrobin kanssa ja torjua joitain bakteerien "pahiksia", jotka saattavat uhata terveyttämme.
Poimimalla tästä langasta Moreno-Arribas ja hänen kollegansa olettivat, että punaviinistä ja viinirypäleistä löydetyillä polyfenoleilla voi olla samanlainen suojaava vaikutus suussa estäen onteloita ja ikenetaudeja aiheuttavia haitallisia suun bakteereja.
Mitä tapahtuu suussa
Uudessa tutkimuksessa tutkijat vertailivat ensin kahden tyypillisen punaviinissä esiintyvän polyfenolin (kofeiinihappo ja p-kumariinihappo) sekä punaviini- ja rypäleensiemenuutteiden (Provinols ja Vitaflavan) vaikutusta kolmeen haitalliseen suun kautta bakteerit: Fusobacterium nucleatum, Streptococcus mutansja Porphyromonas gingivalis.
Mitä he löysivät - kokeilemalla kumikudoksen laboratoriomallia - oli, että kaksi punaviinipolyfenolikofeiinihappoa ja p-kumariinihappoa torjuivat tehokkaimmin haitallisia suun bakteereja ja estivät niitä kiinnittymästä terveeseen kudokseen.
Seuraavaksi he testasivat seoksen kofeiinihappoa, p-kumariinihappoa ja Streptococcus dentisani, joka on oraalinen probiootti, joka, kuten viimeaikainen tutkimus on ehdottanut, voi auttaa ehkäisemään hampaiden hajoamista.
Tämä koe oli vieläkin onnistuneempi, koska probiootin läsnäolo lisäsi kahden polyfenolin suojaavaa vaikutusta.
Lopuksi analyysi fenolisista metaboliiteista, jotka ovat aineita, joita muodostuu, kun polyfenolit alkavat muuttua suussa, ehdotti, että nämä pienet tuotteet voivat itse asiassa olla "vaikuttava aine", joka liittyy polyfenolien suojaavaan vaikutukseen.
Joten mene eteenpäin - kaada itsellesi lasillinen punaviiniä tänä iltana, turvallisena ajatellessasi, että ainakaan tämä juoma ei aiheuta sinulle suullista kärsimystä. Tietenkään, älä liioittele; punaviini on loppujen lopuksi alkoholijuoma, eikä liikaa alkoholia ole kenenkään ystävä.
Pienen viinilasin käyttö voi kuitenkin auttaa sinua hillitsemään ruokahaluasi hieman, joten voit ilahduttaa kitalaesi - ja hampaasi ja ikeniä - polyfenoleilla pitäen silti harmaata ainettasi melko turvallisena.
