Voiko violetti maissi vähentää tulehdusta, diabetesta?
Uudet tutkimukset viittaavat siihen, että violetin maissin kemikaalit voivat vähentää tulehdusta ja insuliiniresistenssiä hiiren solumallissa.
Terveellisen ruokavalion syöminen on tyypin 2 diabeteksen ehkäisyn ja hoidon kulmakivi. Hedelmät, ei-tärkkelysvihannekset, täysjyvät, pähkinät, siemenet ja palkokasvit ovat kaikki luettelossa elintarvikkeista, joita American Diabetes Association (ADA) suosittelee.
Ei ole olemassa yhtä kokoa kaikille sopivaa lähestymistapaa, ja uusimmissa ADA-suosituksissa neuvotaan, että ihmiset työskentelevät terveydenhuollon ammattilaisen kanssa selvittääkseen, mitkä elintarvikkeet auttavat heitä hallitsemaan verensokeritasojaan.
Maissi ei välttämättä ole ilmeisin valinta diabeteksen hoidossa. Tätä viljaa on kuitenkin useita sävyjä ja värejä, ja juuri nämä pigmenttikemikaalit saattavat olla avain avaamaan sen mahdolliset hyödyt diabetesta sairastaville ihmisille.
Vuoden 2017 tutkimus osoitti, että rotilla, jotka söivät otteita sinimaisikannasta länsimaisen ruokavalion rinnalla, oli vähemmän vatsan rasvaa, paremmat veren kolesteroli- ja triglyseridipitoisuudet ja matalampi verenpaine kuin rotilla, jotka söivät vain länsimaista ruokavaliota.
Illinoisin yliopiston Urbana-Champaignin tutkimusryhmä, joka työskenteli yhteistyössä Koillis-maatalouden yliopiston ja Zhejiangin yliopiston kanssa, molemmat Kiinassa, esittävät nyt tietoja, jotka osoittavat, että monimutkaiset fytokemikaalit erilaisissa uusissa purppuraisissa maissikannoissa voivat vähentää tulehdusta ja parantaa insuliiniherkkyys hiiren solumallissa.
Tulehduksen ja liikalihavuuden hallinta
Elvira Gonzalez de Mejia, kirjeenvaihtaja ja elintarviketieteen professori, johti tutkimusta, ja ryhmä julkaisi havainnot lehdessä Elintarvikekemia.
Tutkimusta varten tutkijat viettivät 4 vuotta kasvattamalla 20 uutta maissilajiketta, jotka he olivat saaneet Apache-punaisesta maissista. Sitten he käyttivät vettä uuttaakseen maissin ytimien ulkokerroksessa läsnä olevat kemialliset yhdisteet, joita kutsutaan perikarpiksi.
Jokaisella perikarppiuutteella oli ainutlaatuinen profiili antosyaaneista, pigmenteistä, jotka luovat maissikannan punaisen violetin sävyn, sekä muista fytokemikaaleista tai fenoliyhdisteistä, mukaan lukien kofeiinihappo, vanilliinihappo, luteoliini ja kvertsetiini mm.
Testatakseen kunkin kannan perikarppiuutteen voimakkuuden tutkijat veivät laboratorioon ja käyttivät tulehduksen ja liikalihavuuden hiiren solumalleja - kaksi kriittistä diabeteksen tekijää - sekä insuliiniresistenssiä.
Kun he altistivat makrofageja uutteille, he näkivät tulehdusta edistävien molekyylien vähenemisen. Makrofagit ovat immuunisoluja, joilla on merkitystä tulehduksessa.
He havaitsivat myös, että jotkut uutteet olivat lievästi myrkyllisiä rasvasoluille, mutta kykenivät vaimentamaan esiastesolujen muuntumisen kypsiksi rasvasoluiksi, joita kutsutaan adiposyyteiksi, jotka keräävät rasvaa ja johtavat liikalihavuuteen.
Insuliiniresistenssin vähentäminen
Tutkijat testasivat myös perikarppiuutteitaan adiposyyteillä, jotka he olivat keinotekoisesti aiheuttaneet insuliiniresistenssin kehittämiseksi, joka on diabeteksen tunnusmerkki.
Uutteet alensivat oksidatiivisen stressin tasoja soluissa, mikä mittaa insuliiniresistenssiä.
Glukoosinotto lisääntyi vaihtelevassa määrin otteiden läsnä ollessa, tutkimusartikkelin mukaan, ja tämä osoittaa insuliiniresistenssin vähenemisen.
Violetit maissiuutteet voivat tarjota joitain lisäetuja.
Alfa-amylaasi on entsyymi, jolla on rooli monimutkaisten hiilihydraattien hajottamisessa yksinkertaisiksi sokereiksi. Proteiinin esto diabetesta sairastavilla voi johtaa verensokerin alenemiseen. Perikarpin uutteilla oli voimakas alfa-amylaasia estävä vaikutus.
Uutteet estivät myös toista entsyymiä nimeltä dipeptidyylipeptidaasi 4 (DPP-4), joka aktivoi vuorotellen insuliinin eritystä sääteleviä hormoneja. Farmaseuttiset DPP-4-estäjät ovat suhteellisen uusi lääkeluokka, jota lääkärit käyttävät tyypin 2 diabeteksen hoitoon.
”Havaitsimme erittäin tärkeitä muutoksia molekyyleissä, jotka vähentivät oksidatiivista stressiä ja tulehdusta insuliiniresistenteissä adiposyyteissä. Löysimme myös tärkeitä muutoksia tulehdusta edistävissä molekyyleissä immuunisoluissa. "
Diego Luna-Vital, tutkijatohtori ja tutkimuksen toinen kirjoittaja
MNT kysyi de Mejialta, aikooko hän diabetesta sairastavien ihmisten käyttää purppuraa maissia sisällyttämällä sen ruokavalioonsa tai ottamalla perikarppi-uutteita.
"Molemmat lähestymistavat ovat tärkeitä", hän selitti, "koko värillisen maissin kulutus osana ruokavaliota ja myös kuivan jauhetun maissin jalostuksen nykyisen perikarpin yhteistuotteen käyttö ainesosana."
Tutkijat jatkavat työtään maissin hybridien jalostamiseksi, jotka yhdistävät fytokemikaalit, jotka osoittivat eniten potentiaalia tutkimuksessa.
