Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää hunajasta
Hunaja on makea neste, jonka mehiläiset valmistavat käyttämällä kukkien mettä. Se luokitellaan värin mukaan, ja kirkas, kultainen keltainen hunaja on usein korkeampi vähittäishinta kuin tummemmat lajikkeet.
Tietyn tyyppisen hunajan maku vaihtelee kukantyyppien mukaan, joista mesi on korjattu.
Sekä raakaa että pastöroitua hunajaa on saatavana. Raaka hunaja poistetaan pesästä ja pullotetaan suoraan, ja sellaisenaan se sisältää pieniä määriä hiivaa, vahaa ja siitepölyä. Paikallisen raakahunajan kulutuksen uskotaan auttavan kausiluonteisissa allergioissa, johtuen toistuvasta altistumisesta siitepölylle alueella. Pastöroitu hunaja on lämmitetty ja käsitelty epäpuhtauksien poistamiseksi.
Hunaja sisältää runsaasti monosakkarideja, fruktoosia ja glukoosia, ja se sisältää noin 70-80 prosenttia sokeria, joka antaa sen makeuden. Hunajalla on myös antiseptisiä ja antibakteerisia ominaisuuksia. Nykyaikainen lääketiede on onnistunut löytämään hunajalle käyttökohteita kroonisessa haavojen hoidossa ja infektioiden torjunnassa.
Tämä MNT-tietokeskus Artikkelissa on lyhyt historia hunajasta perinteisessä lääketieteessä ja selitetään joitain sen potentiaalisia terveysvaikutuksia.
Nopeat tosiasiat hunajasta
- Hunaja liittyy haavan parantaviin ominaisuuksiin ja antibakteeriseen vaikutukseen.
- Sitä on käytetty lääketieteessä yli 5000 vuotta.
- Hunaja voi korvata sokerin aterioissa tarjoten terveellisemmän vaihtoehdon. Ne voivat kuitenkin myös lisätä ruskistumista ja ylimääräistä kosteutta astiaan.
- Älä anna hunajaa alle 12 kuukauden ikäisille lapsille.
Edut
Moderni tiede löytää todisteita monista hunajan historiallisista käyttötarkoituksista.
1) Haavojen ja palovammojen parantaminen
Joissakin tapauksissa ihmiset ovat ilmoittaneet hunajan käytön positiivisista vaikutuksista haavojen hoidossa.
Katsaus julkaistu Cochrane-kirjasto osoitti, että hunaja voi auttaa parantamaan palovammoja. Tutkimuksen johtava kirjoittaja sanoi, että "ajankohtainen hunaja on halvempaa kuin muut interventiot, erityisesti oraaliset antibiootit, joita käytetään usein ja joilla voi olla muita haitallisia sivuvaikutuksia".
Tämän väitteen täydelliseksi tukemiseksi ei kuitenkaan ole näyttöä. Itse asiassa vuonna 2003 julkaistu tutkimus Lancet-tartuntataudit totesi, että lääketieteellisen hunajan levittäminen potilaiden haavoihin ei ole etua verrattuna normaaleihin antibiooteihin dialyysissä olevien potilaiden keskuudessa.
Hunajaa ei tule koskaan antaa nuorille imeväisille, koska se voi aiheuttaa botulismin, joka on harvinainen mutta vakava ruokamyrkytys.
2) Ripulin keston lyhentäminen
Hunajaa koskevien tutkimukseen perustuvien katsausten mukaan sen on osoitettu vähentävän ripulin vakavuutta ja kestoa. Hunaja edistää myös lisääntynyttä kaliumin ja veden saantia, mikä on erityisen hyödyllistä ripulin aikana.
Nigerian Lagosissa tehty tutkimus viittaa siihen, että hunaja on myös osoittanut kyvyn estää yleisesti ripulia aiheuttavien patogeenien toimet.
3) Hapon refluksoinnin estäminen
Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että hunaja voi vähentää mahahapon ja sulamattoman ruoan virtausta nousemalla ruokatorveen ja vatsaan.
Tämä on auttanut vähentämään gastroesofageaalisen refluksitaudin (GERD) riskiä. GERD voi aiheuttaa tulehdusta, happamat refluksit ja närästykset.
4) Infektioiden torjunta
Vuonna 2010 Amsterdamin yliopiston akateemisen lääketieteellisen keskuksen tutkijat raportoivat vuonna FASEB-lehti että hunajan kyky tappaa bakteereja on defensiini-1-nimisessä proteiinissa.
Tuoreempi tutkimus European Journal of Clinical Microbiology & Infectious Diseases osoitti, että tietyntyyppinen hunaja, nimeltään Manuka hunaja, voi auttaa estämään bakteereja Clostridium difficile asettumasta kehoon. C. difficile tunnetaan aiheuttavan vakavaa ripulia ja sairautta.
Jotkut tutkimukset ovat paljastaneet, että Manuka-hunaja voi olla jopa tehokas MRSA-infektioiden hoidossa.
Tohtori Jenkins totesi:
”Manukalla ja muilla hunajilla on tiedetty olevan haavojen paranemista ja antibakteerisia ominaisuuksia jo jonkin aikaa. Mutta tapaa, jolla he toimivat, ei vielä tunneta. Jos löydämme tarkalleen, kuinka Manuka-hunaja estää MRSA: ta, sitä voidaan käyttää useammin ensilinjan hoitona bakteeritartunnoissa, jotka ovat vastustuskykyisiä monille tällä hetkellä saatavilla oleville antibiooteille. "
Manuka-hunaja voi jopa auttaa kääntämään bakteerien resistenssin antibiooteille lehdessä esitetyn tutkimuksen mukaan Kirjeitä soveltavassa mikrobiologiassa. Tämän tyyppinen hunaja osoitti toimintaa Ureaplasma urealyticum, bakteeri, joka on vastustuskykyinen monille erilaisille antibiooteille.
Lehdessä julkaistu tutkimus Lastenlääketiede, jossa verrattiin hunajaa lumelääkkeeseen yskän lapsien auttamisessa yöllä, havaittiin, että hunaja oli parempi. Tutkijat päättelivät:
”Vanhemmat arvioivat hunajatuotteet korkeammaksi kuin silaanipäiväuute, mikä johti ORI: n (ylempien hengitystieinfektioiden) aiheuttamaan lasten yölliseen yskään ja univaikeuksiin. Hunaja voi olla edullinen hoito lapsuuden URI: hen liittyvään yskään ja univaikeuksiin. "
Sisään The Scientific World JournalTutkijat toimittivat tietoja, jotka vahvistivat, että luonnollinen hunaja oli yhtä tehokas kuin eusolin antiseptinen liuos haavan infektioiden vähentämisessä.
Hunajan käyttöä infektion hoitoon tukee paljon todisteita.
5) Kylmän ja yskän oireiden lievittäminen
Maailman terveysjärjestö (WHO) suosittelee hunajaa luonnollisena yskänlääkkeenä.
American Academy of Pediatrics tunnustaa myös hunajan yskän hoidoksi.
He kuitenkin suosittelevat, että hunaja ei sovi alle vuoden ikäisille lapsille.
Penn State College of Medicine -lehden vuonna 2007 tekemässä tutkimuksessa ehdotettiin, että hunaja vähensi yöllistä yskää ja paransi unen laatua lapsilla, joilla oli ylähengitystieinfektio, enemmän kuin yskälääkettä dekstrometorfaania.
6) Lisätyn sokerin korvaaminen ruokavaliossa
Hunajan makea maku tekee siitä ihanteellisen korvikkeen sokerille ruokavaliossa.
Lisätty sokeri ruokavaliossa tarjoaa ylimääräiset kalorit ilman ravintoarvoa. Tämä voi johtaa lisääntyneeseen painoon, johon liittyy korkeamman verenpaineen ja diabeteksen riski.
Hunajaa voidaan lisätä ruokiin ja juomiin makun makeuttamiseksi ilman lisättyjen sokereiden kielteisiä terveysvaikutuksia. Koska hunaja on silti makeutusaine, on tärkeää olla tietoinen siitä, kuinka paljon hunajaa käytetään.
Lääkekäyttö
Hunajaa on käytetty monenlaisten sairauksien, sairauksien ja vammojen hoitoon.
Se voidaan sekoittaa muihin lääkkeisiin ja kuluttaa tai hieroa iholle. Ayurvedisen lääketieteen harjoittajat ovat yrittäneet käyttää hunajaa lääkkeenä seuraaviin tarkoituksiin:
- stressi
- heikkous
- unihäiriöt
- näköongelmat
- pahanhajuinen hengitys
- hammastuskipu yli vuoden ikäisillä lapsilla
- yskä ja astma
- hikka
- Vatsahaavat
- ripuli ja punatauti
- oksentelu
- sängyssä kastelu ja usein virtsaaminen
- korkea verenpaine
- liikalihavuus
- keltaisuus
- krapulan helpotus
- ekseema ja dermatiitti
- palovammat, leikkaukset ja haavat
- niveltulehdus
Vaikka kaikkia hunajan käyttötapoja ei ole vahvistettu tehokkaiksi, sen kokeileminen kuin hoito ei tee olosuhteista pahempia eikä aiheuta vahinkoa.
Hunajaa kutsutaan joskus kosmeettiseksi ratkaisuksi murtuneelle, kuivalle, näppylliselle tai tukkeutuneelle iholle.
Historia
Luolamaalaukset osoittavat, että noin 8000 vuotta sitten ihmiset käyttivät ensin hunajaa, vaikka ei ollut todisteita siitä, että ihmiset pitivät ja viljelivät mehiläispesäkkeitä vasta 2400 eKr.
Hunaja oli tukipilari monien kulttuurien lääketieteellisissä käytännöissä vuosisatojen ajan. Yli 4000 vuotta sitten hunajaa käytettiin perinteisessä ayurvedisessa lääketieteessä, jossa sen uskottiin olevan tehokas ruoansulatushäiriöiden ja kehon epätasapainon hoidossa.
Ennen kuin muinaiset egyptiläiset käyttivät sitä, hunajaa hierottiin iholle haavojen hoitamiseksi, ja sitä on löydetty yli 5000 vuotta sitten tuotetuista lääkeaineista.
Hunajan hyödyllisiä ominaisuuksia on tutkittu ja tutkittu nykyaikana, ja on todisteita siitä, että joissakin sen historiallisen maineen osissa voi olla totuus.
Ominaisuudet
Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) kansallisen ravintotietokannan mukaan yksi ruokalusikallinen hunajaa sisältää 64 kaloria, 17,3 grammaa (g) sokeria ja 0 g kuitua, rasvaa ja proteiinia.
Hunajan valinta puhdistetulle ja jalostetulle sokerille voi johtaa pitkäaikaisiin terveysvaikutuksiin. Hunajalla tiedetään olevan antioksidantteja, antimikrobisia ja rauhoittavia vaikutuksia.
Se koostuu glukoosista, fruktoosista ja mineraaleista, kuten raudasta, kalsiumista, fosfaatista, natriumkloridista, kaliumista ja magnesiumista.
Alla on tyypillinen hunajaprofiili BeeSourcen mukaan:
- Fruktoosi: 38,2 prosenttia
- Glukoosi: 31,3 prosenttia
- Maltoosi: 7,1 prosenttia
- Sakkaroosi: 1,3 prosenttia
- Vesi: 17,2 prosenttia
- Korkeammat sokerit: 1,5 prosenttia
- Tuhka: 0,2 prosenttia
- Muu: 3,2 prosenttia
Hunajan hiukan happama pH-arvo auttaa estämään bakteerien kasvua, kun taas sen antioksidantit puhdistavat sairauksiin liittyvät vapaat radikaalit.
Hunajan fysikaaliset ominaisuudet vaihtelevat sen tuotannossa käytetyn kasviston ja vesipitoisuuden mukaan.
Ruokavalio
Kokeilu on avain korvattaessa hunajaa sokerilla. Hunajan kanssa paistaminen voi aiheuttaa ylimääräistä ruskistumista ja kosteutta.
Käytä pääsääntöisesti ¾ kupillista hunajaa jokaiseen kupilliseen sokeria, vähennä reseptissä olevaa nestettä 2 rkl ja laske uunin lämpötilaa 25 º Fahrenheit.
Tässä on muutamia nopeita vinkkejä hunajan sisällyttämiseen ruokavalioon:
- Käytä hunajaa makeuttamaan kastikkeet tai marinadeja.
- Sekoita hunajaa kahviin tai teeseen.
- Valuta hunajaa paahtoleivän tai pannukakkujen päälle.
- Sekoita hunajaa jogurttiin, muroihin tai kaurapuuroon luonnollisemmaksi makeutusaineeksi.
- Levitä raakaa hunajaa täysjyväleivän päälle ja lisää maapähkinävoin.
Vaihtoehtoisesti voit kokeilla näitä terveellisiä ja herkullisia reseptejä, jotka ovat rekisteröinyt ravitsemusterapeutit:
- Basilika hunaja mangosorbetti
- Hunaja Dijon -vinaigrette, rucola-, päärynä- ja saksanpähkinäsalaattia
- Grillattua hedelmäkebabia
Kun säilytetään ilmatiiviissä astiassa, hunajalla ei ole viimeistä käyttöpäivää.
Riskit
Henkilön yleinen ruokailutapa on tärkein sairauksien ehkäisyssä ja hyvän terveyden saavuttamisessa. On parempi syödä monipuolista ruokavaliota kuin keskittyä yksittäisiin elintarvikkeisiin hyvän terveyden avaimena.
Hunaja on edelleen sokerin muoto, joten saannin tulisi olla maltillista. American Heart Association (AHA) suosittelee, että naiset saavat enintään 100 kaloria päivässä lisätyistä sokereista ja miehet enintään 150 kaloria päivässä. Tämä on hieman yli kaksi ruokalusikallista naisille ja kolme ruokalusikallista miehille.
On suositeltavaa, että alle vuoden ikäiset imeväiset eivät kuluta hunajaa. Hunaja voi sisältää botulinumendosporeja, jotka aiheuttavat pikkulasten botulismia hyvin pienille lapsille, harvinainen mutta vakava ruokamyrkytys, joka voi johtaa halvaantumiseen. Jopa pastöroidulla hunajalla on mahdollisuus sisältää nämä itiöt.
Hunajalla on kuitenkin laaja valikoima etuja.
