Perunasose on lupaava kilpailupolttoaine urheilijoille
Urheilijat kuluttavat yleensä hiilihydraattienergiageelejä kilpailun suorituskyvyn ja kestävyyden parantamiseksi. Nyt koulutettujen pyöräilijöiden tutkimukset viittaavat siihen, että perunasose voi olla yhtä tehokas.
Pelkästään veden nauttimiseen verrattuna perunasoseen nauttineet pyöräilijät menestyivät yhtä hyvin kestokokeen aikana kuin pyöräilijät, jotka kuluttivat kaupallista hiilihydraattienergiageeliä samalla hiilihydraattimäärällä.
"Lopuksi", toteavat tutkijat äskettäin Journal of Applied Physiology Tutkimusta käsittelevä artikkeli "perunan ja geelin nauttiminen ylläpitivät yhtä verensokeripitoisuutta ja [aikakokeen] suorituskykyä".
"Tutkimus on osoittanut", sanoo vanhempi tutkimuksen kirjoittaja Nicholas A. Burd, Illinoisin yliopiston kinesiologian ja terveystieteen professori Urbana-Champaignissa, "että väkevöityjen hiilihydraattigeelien nauttiminen pitkäaikaisen liikunnan aikana edistää hiilihydraattien saatavuutta liikunnan aikana ja parantaa liikunnan suorituskykyä. . ”
"Tutkimuksemme tavoitteena oli laajentaa ja monipuolistaa kilpailijoiden polttoainevaihtoehtoja ja kompensoida makuväsymystä", hän lisää.
Vaikka proteiini ja rasva voivat toimittaa energiaa, keho hajottaa hiilihydraatit paljon tehokkaammin täyttääkseen korkean intensiteetin liikunnan energiantarpeen.
Hiilihydraattienergiageelit ovat ihanteellisia kilpailupolttoaineita, koska ne eivät vain ylläpidä suorituskykyä, vaan keho hajottaa ja imee ne helposti.
"Perunat ovat kokoruokavaihtoehto, joka täyttää nämä kriteerit, mutta niiden vaikutusta suorituskykyyn ei ole tutkittu", kirjoittajat kirjoittavat.
Perunasose vs. hiilihydraattigeeli
Tutkimukseen osallistui 12 terveellistä pyöräilijää, joilla oli useita vuosia koulutusta ja joiden viikoittainen pyöräilymatka oli keskimäärin 165 mailia (267 kilometriä). Heidän keski-ikä oli 31 vuotta vanha.
Joukkue osoitti jokaisen osallistujan satunnaisesti yhteen kolmesta kilpailun polttoaineryhmästä: perunasose, hiilihydraattigeeli ja vain vesi. Kaikki ryhmät suorittivat 2 tunnin pyöräilyhaasteen ja aikakokeilun kuluttamalla tietyn kilpailun polttoainetta.
Kokeessa oli crossover-muotoilu, mikä tarkoittaa, että ryhmät vaihtivat ympäriinsä niin, että jokainen osallistuja koki kaikki kolme kilpailun polttoainetta.
Tutkijat standardoivat pyöräilijöiden ruokailun 24 tunnin ajan ennen koetta.
Pyöräilijät antoivat verinäytteitä koko kokeen ajan. Tutkijat seurasivat myös heidän sykkeitään, ruumiin ytimen lämpötiloja, liikunnan voimakkuutta ja mahalaukun tyhjenemistä. He huomasivat myös maha-suolikanavan oireet.
Toimenpiteet paljastivat, että syke, verensokeri ja veren laktaatti olivat korkeammat vastaavilla määrillä geeli- ja perunasose-ryhmissä, kun tutkimusryhmä verrattiin niitä vain vesiryhmään. Laktaatti on lihasten aineenvaihdunnan sivutuote ja liikunnan voimakkuuden merkki.
Lisäksi aikakokeen suorituskyky oli sama geeli- ja perunasose-ryhmissä ja parempi kuin pelkkä vesi -ryhmä.
"Emme löytäneet eroja pyöräilijöiden suorituskyvyn välillä, jotka saivat hiilihydraatteja nauttimalla perunoita tai geelejä suositelluilla määrillä noin 60 grammaa tunnissa kokeiden aikana", toteaa professori Burd.
Hän huomauttaa, että sekä perunasose että hiilihydraattigeeli antoivat pyöräilijöille "merkittävän parannuksen suorituskykyyn" verrattuna vain veden kulutukseen.
Suolainen muutos makeisiin hiilihydraattigeeleihin
Ruoansulatuskanavan vaikutuksissa oli kuitenkin huomattava ero. Perunasose-ryhmä koki enemmän turvotusta, kipua ja ilmavaivoja kuin vain geeli- ja vesiryhmät.
Professori Burd ehdottaa, että nämä oireet saattavat johtua siitä, että saman määrän glukoosin tuottaminen kuin geeleissä vaatii suuremman tilavuuden perunasoseesta.
"Siitä huolimatta," kommentoivat kirjoittajat, "keskimääräiset [maha-suolikanavan] oireet olivat alhaisempia kuin aiemmat tutkimukset, mikä osoittaa, että suurin osa tutkimuksen pyöräilijöistä sietää molemmat (hiilihydraatti) olosuhteet hyvin."
He huomauttavat, että halpana ravintotiheänä kokonaisruokana perunat tarjoavat urheilijoille lupaavan kilpailupolttoaineen. Lisäksi ne tarjoavat suolaisen vaihtoehdon makealle hiilihydraattigeeleille.
Perunan tutkimuksen ja koulutuksen liitto sponsoroi tutkimusta.
"Kaiken kaikkiaan tutkimuksemme on todiste siitä, että urheilijat voivat käyttää kokonaisia hiilihydraattilähteitä vaihtoehtona kaupallisille tuotteille kilpailun ruokavalioiden monipuolistamiseksi."
Professori Nicholas A.Burd
