Mikä on ero eläin- ja kasviproteiinien välillä?

Proteiini on olennainen osa ruokavaliota. Se auttaa rakentamaan, korjaamaan ja ylläpitämään kehon rakenteita. Kasveista ja eläimistä saadut elintarvikkeet voivat molemmat tuottaa proteiinia, mutta siinä on joitain eroja.

Proteiinia on koko kehossa kaikkialla lihaksissa ja elimissä luihin, ihoon ja hiuksiin. Keho ei varastoi proteiineja kuten muutkin makroelementit, joten tämän proteiinin on oltava peräisin ruokavaliosta.

Proteiinit koostuvat aminohapoista. Henkilön keho tarvitsee tasapainon kaikista 22 aminohappotyypistä toimiakseen oikein.

Elimistö ei voi tuottaa yhdeksää näistä hapoista, joita kutsutaan välttämättömiksi aminohapoiksi.

Täydellinen proteiinilähde viittaa elintarviketyyppiin, joka sisältää kaikki yhdeksän.

Aminohappojen oikea tasapaino voi rakentaa lihaksia ja auttaa kehoa palautumaan liikunnasta nopeasti. Kasvi- ja eläinproteiinien erojen ymmärtäminen on tärkeää kaikille, jotka haluavat varmistaa ruokavalionsa terveellisyyden.

Tässä artikkelissa tarkastellaan eroja eläin- ja kasviproteiinien välillä. Tutkimme myös vaikutuksia terveyteen, kuvailemme, mikä tyyppi on parempi kehonrakennuksessa, ja luetellaan niiden parhaat lähteet.

Kasvi vs. eläinproteiini

Kasvi- ja eläinproteiinit vaihtelevat niiden sisältämien aminohappojen määrässä.

Yksi tärkeimmistä eroista kasvi- ja eläinproteiinien välillä on niiden aminohappopitoisuus.

Aminohapot ovat proteiinin rakennuspalikoita. Kun keho pilkkoo proteiineja ruoassa, se hajottaa ne aminohapoiksi.

Keho voi tarvita erilaisia ​​aminohappoja eri aikoina. Monet ihmiset uskovat, että ruokavalion tulisi sisältää täydelliset proteiinilähteet, jotka sisältävät kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa.

Jotkut eläintuotteet ovat täydellisiä proteiinilähteitä, kuten:

• kalastaa
• erilaisia ​​munia
• maitotuotteet, kuten juusto, maito ja hera
• lehmien, biisonien ja peurojen punainen liha
• siipikarjaa lähteistä, kuten kanoista, kalkkunoista ja viiriäisistä
• liha harvinaisemmista lähteistä, mukaan lukien villisiat, jänikset ja hevoset

Suurin osa kasviproteiineista on epätäydellisiä, mikä tarkoittaa, että niistä puuttuu ainakin yksi välttämättömistä aminohapoista.

Jotkut kasvipohjaiset elintarvikkeet, kuten quinoa ja tattari, ovat kuitenkin täydellisiä proteiinilähteitä.

Kasvissyöjille ja vegaaneille on tärkeää sekoittaa proteiinilähteensä ja varmistaa, että he saavat kaikki välttämättömät aminohapot.

Muista myös, että joillakin kasviproteiinilähteillä voi kestää kauemmin kehon sulaminen ja käyttö.

Seuraavassa on esimerkkejä runsaasti proteiinia sisältävistä kasvipohjaisista elintarvikkeista:

• jyviä
• linssit
• pähkinät
• pavut
• palkokasvit
• tietyt hedelmät, kuten avokadot
• soija
• hamppu
• riisi
• herneitä

Monet muut pähkinät, jyvät ja vihannekset sisältävät myös suuria määriä proteiinia.

Mikä on parempi terveydelle?

Kasviperäiset elintarvikkeet sisältävät kuitua, joka on hyödyllistä ruoansulatuskanavalle.

Valittaessa kasvien ja eläinten proteiinilähteitä on tärkeää ottaa huomioon muut ravintoaineet, joita elintarvikkeet tarjoavat.

Elintarvikkeilla, joissa on runsaasti proteiineja, voi olla hyvin erilaisia ​​ravintoprofiileja.

Tietyt eläinproteiinilähteet voivat sisältää runsaasti hemirautaa ja B-12-vitamiinia, kun taas joissakin kasvipohjaisissa elintarvikkeissa ei ole näitä ravintoaineita.

Toisaalta eläinproteiinilähteistä puuttuu kasvispesifisiä ravintoaineita, joita kutsutaan fytoravinteiksi, ja joitain antioksidantteja.

Eläintuotteet sisältävät tyydyttynyttä rasvaa ja korkeampia kolesterolitasoja kuin kasviproteiinilähteet. Henkilö saattaa haluta välttää eläintuotteita näistä syistä.

Monet uskoivat, että ruokavalion kolesteroli liittyi sydän- ja verisuonitauteihin. Vaikka tuoreet todisteet eivät viittaa merkittävään yhteyteen, Institute of Medicine (IOM) suosittelee edelleen ruokavalion kolesterolin rajoittamista.

Kuitu on toinen tärkeä tekijä. Vain kasviperäiset elintarvikkeet sisältävät kuitua, mikä auttaa pitämään ruoansulatuskanavan tasapainossa.

Kasviproteiinin syöminen voi myös parantaa ihmisen yleistä terveyttä.

Vuoden 2016 meta-analyysin tulokset viittasivat siihen, että enemmän eläinproteiineja syöminen, erityisesti jalostetusta punaisesta lihasta peräisin oleva proteiini, voi lisätä riskiä kuolla sydän- ja verisuonitauteihin.

Tutkijat totesivat kuitenkin löytäneensä yhteys eläinproteiinin ja sydän- ja verisuonitautien välillä vain ihmisillä, joilla on ainakin yksi elämäntapaan liittyvä riskitekijä, kuten tupakointi, runsas alkoholin saanti tai ylipainoinen tai liikalihava.

Tulokset osoittivat myös, että enemmän kasviproteiinia syöminen voi auttaa vähentämään tätä riskiä ja muita.

Paras tapa kattaa ihmisen ruokavalion tarpeet on syödä monenlaisia ​​ruokia.

Mikä on parempi lihasten rakentamiseen?

Urheilijat valitsevat usein heraproteiinia lihaksen rakentamiseksi.

Urheilijat ja muut, jotka haluavat lisätä lihasmassaa ja vähentää liikunnasta toipumiseen kuluvaa aikaa, kiinnittävät usein huomiota proteiinin saantiinsa.

Proteiini auttaa korjaamaan ja rakentamaan lihaksia tiukan harjoittelun jälkeen.

Monet urheilijat kääntyvät heraproteiinin puoleen lihasten rakentamiseksi. Tämän tyyppinen proteiini on keholle helpompi hajota ja imeytyä, mikä voi antaa heralle edun muihin lähteisiin, kuten lihaan, muniin ja vihanneksiin.

Kasviperäisten lähteiden osalta yksi tutkimus viittaa siihen, että riisiproteiini-isolaatti voi tarjota samanlaisia ​​etuja kuin heraproteiini.

Monet ihmiset suosittelevat kasviperäisten proteiinien yhdistelmän nauttimista harjoittelun jälkeen. Tämä voi tarjota keholle erilaisia ​​aminohappoja.

Parhaat kasvi- ja eläinproteiinien lähteet

Yksinkertaisesti riittävän proteiinin saaminen ruokavalioon voi olla tärkeämpää kuin keskittyminen proteiinityyppiin.

Eräässä tutkimuksessa havaittiin, että keskimääräisen korkeamman proteiinitason sisällyttäminen ruokavalioon paransi lihasten terveyden merkkejä, kuten vähärasvaista massaa ja voimaa nelipäällä. Tutkijat totesivat, että proteiinin määrä oli tärkeämpi kuin tyyppi.

Jotkut proteiinilähteet voivat kuitenkin olla parempia yleisen terveyden kannalta. Esimerkiksi kala ja valkoinen liha sisältävät yleensä vähemmän rasvaa kuin punainen liha.

Ottaa mukaan

Monille ihmisille eläin- ja kasviproteiinien valintaan liittyy useita näkökohtia.

Sen sijaan, että keskitytään yhden tyyppiseen proteiiniin, voi olla parempi keskittyä syömään monenlaisia ​​ruokia. Tämä voi auttaa varmistamaan, että henkilö saa terveellisen tasapainon aminohapoista ja muista elintärkeistä ravintoaineista.

Jokaisen, jolla on erityisiä kysymyksiä proteiinivaatimuksista ja lähteistä, tulisi puhua ravitsemusterapeutin kanssa.