Ovatko omenabakteerit hyviä vai huonoja? Se riippuu omenasta
Pitääkö omena päivässä todella lääkärin poissa, kuten sanotaan? Uuden tutkimuksen mukaan tämä riippuu suurelta osin siitä, minkä tyyppisiä bakteereja omena kantaa.
Omenat ovat yksi suosituimmista hedelmistä maailmassa. Pelkästään Yhdysvallat tuotti vuonna 2018 noin 5,13 miljoonaa tonnia omenoita joidenkin tilastoraporttien mukaan.
Vuonna 2015 lehdessä ilmestynyt tutkimus Lastenlääketiede havaitsi, että 18,9% lapsen hedelmien kokonaismäärästä oli omenoita.
Tämä rakastettu hedelmä on erinomainen ravinteiden lähde, joka sisältää C-vitamiinia, useita B-kompleksi-vitamiineja, luonnollisia antioksidantteja ja lukuisia mineraaleja. Omenat ovat myös hyvä ravintokuitujen lähde.
Kuten minkä tahansa muun raakaruoan kohdalla, omenat ovat myös mikro-organismien lähde, jotka tulevat suolistoon ja kolonisoivat sen. Vaikka tämä bakteerien vaihto on yleensä väliaikaista, sillä voi olla vaikutuksia terveyteen.
Äskettäin tutkijaryhmä Itävallan Grazin teknillisestä yliopistosta päätti oppia lisää bakteereista, jotka tulevat "omenamme päivässä".
Tarkemmin sanottuna he olivat kiinnostuneita selvittämään, onko orgaanisten, käsin kasvatettujen omenoiden ja tyypillisissä myymälöissä ostettujen omenoiden bakteeripopulaatioiden välillä eroa, jotka ovat usein altistuneet kemiallisille lannoitteille ja torjunta-aineille.
Ryhmän havainnot, jotka ilmestyvät lehdessä Mikrobiologian rajat, korosta kuinka monta bakteeria tyypillinen omena kantaa. Ne osoittavat myös, kuinka orgaanisissa omenoissa olevat bakteeripopulaatiot voivat vaikuttaa hedelmien makuun ja kuluttajien terveyteen.
Kaikki omenat eivät ole samanarvoisia
"Ruokamme bakteerit, sienet ja virukset siirtävät väliaikaisesti suolistomme. Ruoanlaitto tappaa suurimman osan näistä, joten raaka hedelmä ja vihannekset ovat erityisen tärkeitä suoliston mikrobien lähteitä ", kertoo tutkimuksen vanhempi kirjoittaja professori Gabriele Berg.
Kuitenkin "vaikka viimeaikaiset tutkimukset ovat kartoittaneet [omenoiden] sienipitoisuuden", Berg toteaa, "omenien bakteereista tiedetään vähemmän", ja tämä muodosti tämän tutkimuksen painopisteen.
Tutkijat analysoivat omenan eri komponenttien, nimittäin varren, kuoren, hedelmälihan, siementen ja verhiön, bakteeripitoisuuden. He tekivät tämän sekä orgaanisille omenoille että tavanomaisille myymälöille ostetuille omenoille. Sitten he vertailivat havaintojaan kahdesta hedelmälajista.
Ryhmä havaitsi, että molemmilla omenatyypeillä oli samanlainen määrä bakteereja. "Yhdistämällä kunkin omenakomponentin keskiarvot arvioimme, että tyypillinen 240 g [gramma] omena sisältää noin 100 miljoonaa bakteeria", sanoo professori Berg.
Tiimi havaitsi myös, että suurin osa bakteereista oli läsnä omenoiden siemenissä ja suurin osa jäljellä olevista bakteereista oli asettunut massaan.
Orgaanisissa bakteeripopulaatioissa ja tavallisissa myymälöissä ostetuissa omenoissa oli selvät erot.
"Tuoreella korjatulla, orgaanisesti hoidetulla omenalla on huomattavasti monimuotoisempi, tasaisempi ja selkeämpi bakteeriyhteisö verrattuna perinteisiin," toteaa professori Berg.
"Tämän lajikkeen ja tasapainon odotetaan rajoittavan minkä tahansa lajin liikakasvua, ja aiemmat tutkimukset ovat raportoineet negatiivisen korrelaation ihmisen patogeenien määrän ja tuoreiden tuotteiden mikrobiomien monimuotoisuuden välillä", hän jatkaa.
Tavallisissa myymälöissä mahdollisesti haitallisia bakteereja näytti olevan runsaampia. Sitä vastoin orgaaniset omenat näyttivät sisältävän merkittävämmän määrän terveellisiä bakteereja.
“Escherichia–Shigella - bakteeriryhmä, joka sisältää tunnettuja taudinaiheuttajia - löydettiin useimmista tavanomaisista omenanäytteistä, mutta ei orgaanisista omenoista. Hyödylliseksi Laktobasillit - probioottisen maineen - päinvastoin ", sanoo vanhempi kirjailija.
Eri bakteeripopulaatiot voivat myös selittää, miksi orgaaniset omenat saattavat maistua paremmin kuin tavalliset omat, prof Berg:Metyylibakteeri, jonka tiedetään tehostavan mansikan makuyhdisteiden biosynteesiä, oli huomattavasti enemmän orgaanisissa omenoissa; etenkin kuori- ja lihanäytteissä, joiden mikrobiota oli yleensä monimuotoisempi kuin siemenissä, varressa tai veressä. "
"Tuloksemme ovat yhtäpitäviä äskettäisen omenahedelmiin liittyvän sieniyhteisön tutkimuksen kanssa, joka paljasti sienilajikkeiden spesifisyyden eri kudoksille ja hoitokäytännöille", lisää tutkimuksen johtava kirjailija Birgit Wasserman, joka on tohtoriopiskelijana professori Bergin laboratoriossa. .
Tämänhetkisiä havaintoja tarkasteltaessa tutkimuksen tekijät ehdottavat, että tutkijoiden tulisi toistaa tämä analyysi muille hedelmille selvittääkseen, eroavatko muut ruokavalion niissä olevat bakteeripitoisuudet viljelymenetelmien perusteella.
"Tuoreiden tuotteiden mikrobiomi- ja antioksidanttiprofiileista voi jonain päivänä tulla tavallisia ravintotietoja, jotka näkyvät makroravinteiden, vitamiinien ja kivennäisaineiden ohella kuluttajien ohjaamiseksi", Wasserman sanoo.
"Tässä keskeinen vaihe on vahvistaa, missä määrin ruoan mikrobiomin monimuotoisuus tarkoittaa suoliston mikrobien monimuotoisuutta ja parantuneita terveystuloksia."
Birgit Wasserman
