Riisi ja liikalihavuus: Onko linkkiä?
Tutkimuksessa, joka käytti tietoja yli 130 maasta, todettiin, että enemmän riisiä syöminen saattaa suojata liikalihavuutta. Laajojen tekijöiden hallinnan jälkeen joukkue havaitsi, että tulokset pysyivät merkittävinä. Tästä huolimatta suuria kysymyksiä on jäljellä.
Liikalihavuus länsimaissa ja muualla on lisääntymässä. Jotkut maat eivät kuitenkaan ole saman haasteen edessä.
Tautien torjunnan ja ehkäisyn keskusten (CDC) mukaan 39,8 prosentilla ihmisistä Yhdysvalloissa on nyt liikalihavuus.
Japanissa luku on kuitenkin vain 4,3%, sanovat Maailman terveysjärjestö (WHO).
Joukko tekijöitä, jotka voisivat olla mukana tällaisissa eroissa, ovat huimaavia - mistä sitten aloittaa?
Erään tutkijaryhmän mukaan hyvä paikka aloittaa voi olla riisi.
Jonkin keskimääräinen ruokamäärä Yhdysvalloissa on hyvin erilainen kuin jonkun muun maan länsimaiden ulkopuolella. Ruokavalioilla joissakin maissa, joissa liikalihavuus on alhainen, on kuitenkin yhteinen peruselintarvike: riisi.
Japanin Kioton Doshisha Women's Liberal Arts College -tutkijat päättivät tarkastella asiaa lähemmin. He esittivät äskettäin havaintonsa liikalihavuutta käsittelevässä Euroopan kongressissa (ECO2019) Glasgow'ssa, Yhdistyneessä kuningaskunnassa.
Globaali katsaus riisin kulutukseen
Tutkimusta varten tutkijat ottivat tietoja 136 maasta. He havaitsivat, että maissa, joissa ihmiset söivät keskimäärin vähintään 150 grammaa (g) riisiä päivässä, liikalihavuus oli huomattavasti alhaisempi kuin maissa, joissa ihmiset söivät vähemmän kuin maailman keskimääräinen riisin määrä, noin 14 g päivässä.
Tutkijat pyrkivät ottamaan huomioon niin monta hämmentävää muuttujaa kuin mahdollista, mukaan lukien keskimääräinen koulutustaso, tupakointitaso, kulutetut kokonaiskalorit, terveydenhuoltoon käytettävät rahat, prosenttiosuus yli 65-vuotiaista ja bruttokansantuote asukasta kohden.
Kaikki nämä muuttujat olivat huomattavasti pienemmät maissa, joiden asukkaat söivät eniten riisiä; Tutkijat havaitsivat kuitenkin, että vaikka tämä oli otettu huomioon analyysissään, riisin positiivinen vaikutus liikalihavuuteen jatkui.
Tietojensa perusteella he arvioivat, että vain neljänneksen kupillisen riisiä päivässä (50 g per henkilö) voi vähentää maailmanlaajuista liikalihavuutta 1%. Se vastaa muutosta 650 miljoonasta aikuiseen 643,5 miljoonaan.
Havaitut yhdistykset viittaavat siihen, että lihavuusaste on alhainen maissa, jotka syövät riisiä peruselintarvikkeena. Siksi japanilainen ruoka tai aasialaiseen ruokaan perustuva riisipohjainen ruokavalio voi auttaa ehkäisemään liikalihavuutta. "
Johtava tutkija professori Tomoko Imai
Harkitessaan tarkalleen, miksi riisi saattaa vaikuttaa liikalihavuuteen, professori Imai sanoo: ”Riisin syöminen näyttää suojaavan painonnousua vastaan. On mahdollista, että täysjyvätuotteet sisältävät kuidut, ravintoaineet ja kasviyhdisteet voivat lisätä täyteyden tunteita ja estää ylensyöntiä. "
Professori Imai lisää: "Riisillä on myös vähän rasvaa ja verensokeripitoisuus aterian jälkeen on suhteellisen alhainen, mikä estää insuliinin eritystä."
Merkittävät rajoitukset
Tutkijat tietävät, että syyn ja seurauksen erottaminen on uskomattoman haastavaa ruokavaliota tarkasteltaessa - etenkin niin laajamittaisesti.
Vaikka niiden osuus muuttuvista muuttujista oli niin monta kuin mahdollista, on kuitenkin todennäköistä, etteivät ne ottaneet huomioon monia muita tärkeitä tekijöitä analyysissä.
He selittävät myös käyttäneensä maakohtaisia tietoja henkilötietojen sijaan. Tällä on useita haittoja; esimerkiksi tietyt joidenkin maiden alueet saattavat syödä huomattavasti enemmän riisiä kuin toiset. Myös liikalihavuusasteet voivat vaihdella maittain alueittain.
Toinen huolenaihe on painoindeksin (BMI) käyttö; vaikka se on vakiomitta, jota tutkijat käyttävät laajasti, se ei mittaa yleistä terveyttä. Tutkijat eivät selvittäneet, kuinka monella ihmisellä on esimerkiksi epäterveellisesti alhainen BMI, mikä vääristäisi tietoja laskemalla maan keskimääräistä BMI: tä.
On myös syytä huomauttaa, että tutkijat eivät ole julkaisseet näitä havaintoja lehdessä, joten he eivät ole käyneet läpi vertaisarviointiprosessia.
Riisityypit
Toinen mahdollinen kysymys on, että joukkueen analyysissä ei oteta huomioon riisityyppiä, jota väestö yleensä kuluttaa, mikä voi olla tärkeää. Esimerkiksi valkoisen riisin kuitupitoisuus on paljon pienempi kuin vähemmän jalostettujen tyyppien. Kuinka paljon kuitua kuluttaa, voi olla merkitystä liikalihavuuteen.
Myös meta-analyysi julkaistu BMJ Vuonna 2012 tarkasteltiin valkoisen riisin ja tyypin 2 diabeteksen riskin välistä suhdetta. Sen kirjoittajat päättelivät, että:
"Valkoisen riisin lisääntyneeseen kulutukseen liittyy merkittävästi lisääntynyt tyypin 2 diabeteksen riski erityisesti Aasian (Kiinan ja Japanin) populaatioissa."
Toisessa tutkimuksessa, johon osallistui yli 10000 korealaista aikuista, havaittiin, että valkoiseen riisiin keskittynyt ruokavalio liittyi liikalihavuuteen.
Epäilyjä on edelleen, joten tutkijoiden on jatkettava riisin vaikutusten lihavuuteen tutkimista. Jos niin halpalla, helposti saatavilla olevalla ruoalla kuin riisi voisi olla edes pieni osa liikalihavuuden torjunnassa, on syytä jatkaa. Tuomaristo on kuitenkin toistaiseksi poissa.
