Mitkä ovat kurpitsan terveyshyödyt?
Kurpitsa on erilaisia kurpitsaa, jota ihmiset ajattelevat usein perinteisenä Halloween-koristeena tai kiitospäiväkakku-täytteenä. Kurpitsa-kasvin liha tarjoaa kuitenkin lukuisia terveyshyötyjä suosittujen juhlien ulkopuolella.
Kurpitsa on pullea, ravitseva oranssi vihannes ja erittäin ravintoaineiden tiheä ruoka. Se on vähän kaloreita, mutta runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka kaikki ovat myös sen siemenissä, lehdissä ja mehuissa.
On monia tapoja sisällyttää kurpitsa jälkiruokiin, keittoihin, salaatteihin, säilykkeisiin ja jopa voin korvikkeeksi.
Tämä Lääketieteelliset uutiset tänään Tietokeskuksen ominaisuus on osa artikkeleita, jotka käsittelevät suosittujen elintarvikkeiden terveysvaikutuksia.
Tässä tutkitaan kurpitsan monia etuja, tarjotaan ravitsemuksellinen jakauma ja tarkastellaan tapoja sisällyttää kurpitsa terveelliseen ruokavalioon.
Edut
Pumpkinilla on useita upeita etuja, mukaan lukien se, että se on yksi tunnetuimmista beetakaroteenilähteistä.
Beetakaroteeni on voimakas antioksidantti, joka antaa oranssille vihanneksille ja hedelmille elävän värin. Elimistö muuttaa kaikki nautitut beetakaroteenit A-vitamiiniksi.
Runsaasti beetakaroteenia sisältävien elintarvikkeiden nauttimisella voi olla seuraavat edut:
- vähentää tietyntyyppisten syöpien riskiä
- tarjoaa suojan astmaa ja sydänsairauksia vastaan
- ikään liittyvän makuladegeneraation riskin vähentäminen
Monet tutkimukset ovat ehdottaneet, että enemmän kasvisruokia, kuten kurpitsaa, syöminen vähentää liikalihavuuden ja yleisen kuolleisuuden riskiä. Se voi myös auttaa henkilöä välttämään diabetesta ja sydänsairauksia, edistämään tervettä ihoa ja hiuksia, lisäämään energiaa ja terveellistä painoindeksiä (BMI).
Tutkimus on osoittanut seuraavat terveyshyödyt:
Verenpaineen säätäminen
Kurpitsan syöminen on hyvää sydämelle. Kurpitsan kuitu-, kalium- ja C-vitamiinipitoisuus tukevat sydämen terveyttä.
Tulokset vuoden 2017 tutkimuksesta, johon osallistui 2722 osallistujaa, viittasivat siihen, että riittävän kaliumin kulutus voi olla melkein yhtä tärkeää kuin natriumin vähentäminen korkean verenpaineen hoidossa.
Korkea verenpaine on sydän- ja verisuonitautien (CVD) riskitekijä. Tyypillisesti natriumin saannin vähentämiseen kuuluu aterioiden syöminen, jotka sisältävät vähän tai ei lainkaan suolaa.
Kansallisten terveysinstituuttien (NIH) ravintolisätoimiston mukaan enemmän kaliumia voi vähentää myös muun tyyppisten CVD-tautien riskiä.
Lisää tutkimuksia tarvitaan vahvistamaan kurpitsan kulutuksen vaikutukset aivohalvaukseen ja CVD-riskiin.
Vähentää syöpäriskiä
Vuoden 2016 tutkimus viittaa positiiviseen suhteeseen runsaasti beetakaroteenia sisältävän ruokavalion ja eturauhassyövän kasvainten tukahduttamisen välillä.
Vuoden 2014 poikkileikkaustutkimuksen tulokset osoittavat myös, että beetakaroteeni hidasti paksusuolisyövän kehittymistä japanilaisessa väestössä.
Diabeteksen ehkäisy ja hallinta
Kurpitsan sisällyttäminen ruokavalioon voi auttaa ihmisiä hallitsemaan diabetesta ja verensokeritasoja.
Vuoden 2019 tutkimus osoittaa, että kahden kasviuutteen, joista yksi oli kurpitsa-polysakkarideja, yhdistelmä alensi verensokeritasoa hiirillä.
Vaikka tutkimuksessa ei ollut mukana ihmisiä, tutkimus osoittaa, että näillä kasviyhdisteillä on jonkin verran potentiaalia rajoittaa tyypin 2 diabetesta.
Koska ne vaikuttavat verensokeriin, tutkijat saattavat pystyä muokkaamaan ne diabeteslääkkeeksi, vaikka lisätutkimukset ovat välttämättömiä.
Täältä saat lisätietoja diabeteksesta.
Suojaa ikään liittyviltä silmäongelmilta
Kurpitsa sisältää runsaasti antioksidantteja. C-vitamiini, E-vitamiini ja beetakaroteeni tukevat silmien terveyttä ja estävät rappeuttavia vaurioita vanhemmilla aikuisilla.
Kansallinen silmäinstituutti suoritti vuonna 2019 kliinisen tutkimuksen nimeltä Age-Related Eye Disease Study (AREDS).
Tulokset osoittivat, että suurilla C-vitamiini-, E-vitamiini- ja beetakaroteeniannoksilla oli yhteys merkittävästi pienentyneeseen ikään liittyvän silmänpohjan rappeutumisen riskiin.
Ravitsemus
Yhdysvaltain maatalousministeriön FoodData Central -tietokannan mukaan 1 kuppi tai 245 grammaa (g) keitettyä, keitettyä tai valutettua kurpitsaa, ilman suolaa, sisältää:
- 1,76 g proteiinia
- 2,7 g kuitua
- 49 kaloria (kcal)
- 0,17 g rasvaa
- 0 g kolesterolia
- 12 g hiilihydraattia
Pumpkin tarjoaa myös useita välttämättömiä vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien:
- A-vitamiini
- C-vitamiini
- E-vitamiini
- riboflaviini
- kaliumia
- kupari-
- mangaani
- tiamiini
- B-6-vitamiini
- folaatti
- Pantoteenihappo
- niasiini
- rauta-
- magnesium
- fosfori
Kurpitsa on loistava kuidun lähde. Kuitujen suositeltu saanti on 25-38 g päivässä aikuisille.
Kuitu hidastaa sokerin imeytymistä veressä, edistää säännöllistä suoliston toimintaa ja tasoittaa ruoansulatusta. Terveellinen kuitujen saanti voi myös auttaa vähentämään paksusuolisyövän riskiä.
Lähes 3 g kuitua kupillisessa keitettyä, tuoretta kurpitsaa ja yli 7 g purkitettua kurpitsaa, kurpitsan lisääminen päivittäiseen ruokavalioon voi auttaa henkilöä lisäämään kuidunsaantiaan.
Ruokavalio
On monia tapoja, joilla ihmiset voivat syödä enemmän kurpitsaa. Tuoreen kurpitsa valmistaminen kotona tuottaa eniten hyötyä terveydelle, mutta purkitettu kurpitsa on myös loistava valinta. Kurpitsa säilyttää monet terveydellisistä eduistaan purkkiprosessissa.
Ihmisten tulisi välttää purkitettuja kurpitsapiirasseoksia säännölliseen kulutukseen. Tämä on yleensä purkitetun kurpitsa vieressä ruokakaupoissa ja on usein samanlaisessa tölkissä. Se sisältää lisättyjä sokereita ja siirappeja.
Säilötyssä kurpitsaa saa olla vain yksi ainesosa, joka on kurpitsa.
Vaikka jack-o-lyhtyjen valmistuksessa esiintyvä kurpitsaerikoisuus on syötävää, on parasta valmistaa makealla tai piirakka-kurpitsa-lajikkeella.
Varmista, että kurpitsassa on muutama tuuma varsi jäljellä. Sen tulisi olla myös kova ja raskas koonsa vuoksi. Ihmiset voivat varastoida leikkaamattomia kurpitsaa viileässä, pimeässä paikassa jopa 2 kuukautta.
Tässä on muutamia yksinkertaisia vinkkejä kurpitsan sisällyttämiseen terveelliseen ruokavalioon:
- Tee oma kurpitsa-sose purkkien ostamisen sijaan.
- Käytä kurpitsasoseita tai purkitettua kurpitsaa öljyn tai voin sijasta missä tahansa leivontaohjeessa.
- Tee nopea hoito kurpitsa-suklaajogurtista yhdistämällä kreikkalainen jogurtti, kurpitsasose tai purkitettu kurpitsa, hunaja, kaneli ja kaakaojauhe.
K:
Ovatko muut squash-kasvit yhtä terveellisiä kuin kurpitsa?
A:
Kyllä, yleensä. Kurpitsa on eräänlainen kurpitsa, joka vaihtelee talvikurpitsasta kesäkurpitsaan.
Useimmilla syötävillä kurpitsailla on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa. Kaikilla niillä on kuitenkin korkea kuitupitoisuus ja ne sisältävät erilaisia mineraaleja ja vitamiineja.
Miho Hatanaka, RDN, LD Vastaukset edustavat lääketieteen asiantuntijoidemme mielipiteitä. Kaikki sisältö on ehdottoman informatiivista eikä sitä tule pitää lääketieteellisenä neuvona.
