Lounasideoita tyypin 2 diabetesta sairastaville

Diabetes on etenevä sairaus, jolla voi olla monia komplikaatioita. Tyypin 2 diabetesta sairastavat ihmiset voivat kuitenkin hallita tilaa seuraamalla ravitsevaa ruokavaliota ja seuraamalla ja hallitsemalla verensokeria huolellisesti.

Vaikka tyypin 1 diabetesta sairastavat ihmiset tarvitsevat myös insuliinia, ruokavalio on edelleen erittäin tärkeä kaikille diabeetikoille. Oikeiden ruokien syöminen on välttämätöntä taudin hallitsemattoman etenemisen estämiseksi.

Noin 9,4 prosentilla ihmisistä Yhdysvalloissa on diabetes, ja se on maan seitsemäs johtava kuolinsyy.

Tässä artikkelissa tarkastelemme diabetesta sairastavien ihmisten lounasvaihtoehtoja.

Lounasideoita

Diabetespotilailla on vielä runsaasti ateriavaihtoehtoja lounasaikaan.

Ihmiset, joiden on valvottava verensokeriaan, voivat silti valita monenlaisista vaihtoehdoista, kun he etsivät maukasta lounasta.

Henkilö voi pitää seuraavaa osana hiilihydraattiohjattua ruokavaliota:

• Tarjoile kulho keittoa ja salaattia, esimerkiksi tomaattikeitto lehtikaalin ja omenasalaatin kanssa.
• Syö runsaasti kuitupitoista vehnäpakkaa, kuten kalkkunaa, jossa on hummusta, kurkkua, tomaattia, fetajuustoa ja oliiveja.
• Valitse burrito-kulho, mutta ohita riisi, pidä pavut, lisää fajita-vihannekset, kana tai tofu, salaatti, pico de gallo, avokado ja salsa.
• Valitse pinaattisalaatti, jossa on tonnikalasäilykkeitä, majoneesia, kreikkalaista jogurttia, selleriä ja sitruunamehua, tarjoillaan vihreiden ja kuutioidun omenan päällä.
• Yhdistä kovaksi keitetty muna annokseen jauhottomia siemenkeksejä, stringjuustoa, pala hedelmiä ja vihanneksia maapähkinävoin kanssa.
• Tee smoothie tofusta tai tavallisesta kreikkalaisesta jogurtista, pinaatista, jäädytetystä raaka kukkakaalista, makeuttamattomasta pellavanmaidosta, mehusta puolet sitruunasta ja 1 kuppi pakastettua, sekoitettua marjaa.
• Laita yhteen avopintainen voileipä käyttämällä yhtä viipaletta täysjyvätuotettua leipää, grillattuja vihanneksia, hummusta ja murskattua avokadoa salaattina päällysteenä, jotta se olisi helpompaa syödä.
• Kasta porkkanat, selleri tikut, kukkakaali kukinnot ja kirsikkatomaatit hummukseen. Lisää puoli sardiinipurkkia ja hedelmäpala.

Klassiset ainesosat

Huolellisen syömisen ja riittävän suunnittelun ansiosta diabetesta sairastavat voivat nauttia turvallisesta ja monipuolisesta ruokavaliosta.

Seuraavat yleiset ainesosat voivat olla myös osa terveellistä lounasta diabeetikoille.

Annoksen koko huomioon ottaen diabetespotilas voi sisältää:

• tonnikalasäilykkeet, lohi tai sardiinit
• vähäsuolaiset deli-lihat, kuten kalkkuna ja kana
• keitetyt munat
• salaatteja sivukastikkeella
• vähäsuolaiset keitot ja chili
• kokonaiset hedelmät, kuten omenat ja marjat
• raejuusto
• tavallinen, makeuttamaton kreikkalainen jogurtti
• maapähkinä tai manteli voi
• pähkinät ja siemenet
• avokado
• raa'at vihannekset, kuten kirsikkatomaatit, selleritikkaat, porkkanat, kukkakaali, parsakaali ja snap herneet

Reseptit

Ruokavalio, joka auttaa ihmisiä ylläpitämään terveellistä verensokeritasoa, voi sisältää yhtä monimutkaisia ​​reseptejä kuin paistettua kanan empanadaa tai yhtä suoraviivaista kuin kanasalaatti mansikoilla.

Seuraavassa on joitain maukkaita ja terveellisiä reseptejä, jotka osoittavat, kuinka monenlaista ihmiset voivat nauttia diabetekselle sopivalla lounaalla:

• kolmen juuston kasvisvoileipä
• pavut ja vihreät keitto
• kananrinta, fajita-vihannekset, kurpitsansiemenet ja pavut salaattikupissa salsaa
• grillattua kasvisvoileipää kuitupitoisella leivällä
• tomaatti, mozzarella ja kikherne salaatti
• Välimeren kalkkuna-kääre
• pinto-papu, ruskea riisi ja pinaattisalaatti
• grillattua portobello-sieniä ja vihanneksia, paista quinoalla
• grillattua lohi- ja pinaattisalaattia paahdettujen bataattien kanssa

Voileipästrategiat

Diabetespotilaat voivat silti syödä yksinkertaisen, herkullisen voileivän.

Yhdysvaltain maatalousministeriön tietojen mukaan noin 47 prosenttia ihmisistä Yhdysvalloissa syö päivittäin vähintään yhden voileivän.

Tämä erittäin suosittu ateriavalinta voi olla myös osa terveellistä lounasta diabeetikoille.

Diabetespotilaiden, jotka haluavat sisällyttää voileipiä ateriasuunnitelmaansa, tulisi tehdä seuraavat vaiheet:

• Lisää kuitupitoisuutta käyttämällä täysjyvä-, täysjyvä- tai ituja-leipää parempaan ravitsemukseen, hitaampaan hiilihydraattien imeytymiseen ja alempaan aterian jälkeiseen verensokeritasoon.
• Tee avopintainen voileipä käyttämällä ohutta voileipäleipää hiilihydraattipitoisuuden vähentämiseksi tai muuta se kääreeksi, jossa on vähän hiilihydraatteja sisältäviä tortilloja tai salaattia.
• Valitse vähärasvainen vähärasvainen deli-liha, kuten paahdettu kalkkuna.
• Käytä vähärasvaista majoneesia tai korvaa se muilla levitteillä, kuten sinappi, pesto, hummus, jogurtti tai avokado.
• Harkitse juuston korvaamista vihanneksilla tai hedelmillä, kuten tomaatti tai paprika, pesto tai avokado.

Nopeat lounasvaihtoehdot diabetekselle

Ajan löytämistä lounaan valmistamiseen ja syömiseen voi usein rajoittaa työviikon aikana. Ihmisille voi olla hyödyllistä harkita muita nopeita ja terveellisiä valintoja diabetekselle sopivaan lounaaseen. Esimerkkejä ovat:

• kovaksi keitetyt munat hedelmillä
• jogurtti marjoilla, chia-siemenillä ja manteleilla
• vähäsuolaiset papukeitinkupit
• raejuusto hedelmillä tai kuutioitu tomaatti

Syödä ulkona

Ihmisten on otettava huomioon annoksen koko syöessään ravintolassa.

Ruoka, jota kaupalliset laitokset tarjoavat, sisältää yleensä suuria annoksia, joissa on paljon kaloreita, rasvaa, hiilihydraatteja, sokeria ja suolaa, mutta vähän kuitua ja vihanneksia. Tämä tekee syömisen haasteen ihmisille, joilla on diabetes.

Heidän on oltava erittäin varovaisia ​​valitessaan terveellisen lounaan, joka ei aiheuta piikkiä verensokerissa.

Annoksen hallinta on erityisen tärkeää ulkona syömisen yhteydessä, koska lounasruoat voivat olla paljon sopivia suurempia. Diabetespotilaiden tulisi vastustaa halua kokoa kaikki ateria tai välipala.

Toinen vaihtoehto voi olla pienen määrän aterian syöminen ja lopun vieminen kotiin syömään joskus myöhemmin.

Seuraavat ideat voivat auttaa diabeetikkoja välttämään hiilihappopitoisia, liian suuria tai sokerisia vaihtoehtoja lounasaikaan:

• Valitse täysjyvätuotteet mahdollisuuksien mukaan tai ohita jauhopohjaiset vaihtoehdot.
• Tilaa salaattikastike sivulta pikemminkin kuin jo lisätty.
• Etsi liemipohjaisia ​​keittoja.
• Harkitse kasvisvaihtoehtoa.
• Valitse grillattua, paahdettua tai paistettua lihaa, tuoretta siipikarjaa ja kalaa.
• Pyydä höyrytettyjä vihanneksia aina kun mahdollista.
• Vaihda perunamuusia tai ranskalaisia ​​perunoita muille kuin tärkkelystä sisältäville vihanneksille, kuten sivusalaatti tai keitetyt vihannekset.
• Korvaa puhdistetut, vähän kuituja sisältävät hiilihydraatit, kuten valkoinen riisi tai pasta, pavuilla tai bataateilla, joissa on nahat.

Diabetesta sairastavien tulisi yrittää välttää seuraavia aterian yhteydessä:

• paistettuja ruokia
• kermakeittoja
• sokeripitoiset juomat, kuten sooda, makea tee tai mehu
• alkoholijuomat
• valkoinen leipä, riisi ja puhdistettu pasta
• elintarvikkeet tai ateriat, joihin on lisätty sokereita

Lisätietoja kymmenestä parhaasta diabeteksen ruoasta napsauttamalla tätä.

Vinkkejä

Verensokeritason pitäminen terveellisellä alueella on elintärkeää kaikille, joilla on diabetes. Ihmisten on noudatettava lääkärin suosituksia ruokavaliosta, joka voi auttaa heitä saavuttamaan tämän tavoitteen.

Diabetes- ja ruuansulatus- ja munuaissairauksien asiantuntijat suosittelevat kahta täydentävää lähestymistapaa terveelliseen ruokailuun diabeetikoille.

Levymenetelmä

Levymenetelmä auttaa ihmisiä valitsemaan sopivat osuudet eri elintarvikkeista. Tämä menetelmä kehottaa ihmisiä tekemään seuraavaa:

• Täytä puolet 9 tuuman levystä tai noin 2 kuppia ei-tärkkelyspitoisilla vihanneksilla, kuten vihreillä tai parsakaalilla.
• Varaa neljännes levystä noin 3-4 unssille proteiineja, kuten kanaa, kalaa tai kasvipohjaisia ​​vaihtoehtoja.
• Noin ½ – 1 kuppi tärkkelyspitoisia, kuitupitoisia vihanneksia tai jyviä, kuten papuja tai kokonaisia ​​jyviä, voi täyttää levyn jäljellä olevan neljänneksen.

Hiilihydraattilaskenta auttaa diabetesta sairastavia ihmisiä hallitsemaan verensokeritasojaan pitääkseen ne terveellisellä alueella. Yksilölliset suositukset ihanteellisesta hiilihydraattien saannista vaihtelevat yksilön lääkärin neuvojen mukaan.

Riippumatta siitä, kuinka haastavaa se aluksi tuntuu, ruokavalion noudattaminen, jonka terveydenhoitotiimi on auttanut kehittämään, voi tuottaa todellisia etuja.

Vuoden 2017 katsaus Ravitsemus- ja dieettiakatemian lehti löysi todisteita siitä, että elämäntavat voivat auttaa vähentämään ruumiinpainoa ja hallitsemaan verensokeritasoja.

Seuraavat vinkit voivat tukea diabeetikkoja, kun he yrittävät hallita verensokeriaan:

• Suunnittelu eteenpäin: Käytä viikonloppuja aterioiden järjestämiseen. Tämä on loistava tapa taata terveellinen, diabetesystävällinen lounas joka päivä.
• Varastointi kotona: Täytä jääkaapit ja ruokakomeroilla helppokäyttöisiä ja terveellisiä ainesosia.
• Ruoanlaitto lisää: Kun grillaat tai paistat lohea tai kanaa, valmista ylimääräistä lounaaksi myöhemmin viikossa. Tee suuria eriä keittoja tai muhennoksia, joita voit käyttää lounaana muina päivinä. Nämä muhennokset voidaan pakastaa myöhempää aikaa varten.
• Pidä tarvikkeet valmiina töissä: Varastoi terveellisiä, pilaantumattomia esineitä, kuten pähkinöitä, siemeniä, tonnikalasäilykkeitä ja sardiineja tai kuivattuja kikherneitä ja kuivattuja papukuppikuppia, ja säilytä niitä työpöydällesi. Nämä voivat olla hyödyllisiä, kun henkilö ei voi seurata suunniteltua lounasta tai kun verensokeritaso määrää sen.
• Ajan tarkkailu: Jotkut diabetesta sairastavat ihmiset tarvitsevat syödä tiettyjä määriä hiilihydraatteja määrätyinä aikoina, joten koko päivän ajan seuraaminen on viisas strategia.
• Laskeminen matalaksi: Tee tapa valita vähän sokeria tai vähän suolaa sisältäviä vaihtoehtoja, kun valitset ruokaa ja juomaa.
• Menee korkealle: Etsi elintarvikkeita, joissa on paljon kuitua, kuten pähkinöitä, täysjyvätuotteita, omenoita, päärynöitä, marjoja, avokadoa, kaurapuuroa, papuja ja palkokasveja.

Oikein suunnitellusti lounaan ei tarvitse olla unohtumaton ateriaaika diabeetikoille.

K:

Mikä on GI-sijoitus ja vaikuttaako se minuun, jos minulla on diabetes?

A:

GI-sijoitus on tapa luokitella hiilihydraattien vaikutus verensokeritasoon. Matalan GI: n elintarvikkeet nostavat verensokereita hitaammin ja matalammalle tasolle kuin korkean GI: n elintarvikkeet.

Elintarvikkeiden maantieteellinen merkitys voi siten auttaa diabeetikoita tekemään terveellisempiä ruokavalintoja ja lopulta hallitsemaan tilaansa paremmin. Elintarvikkeet, joissa on tyypillisesti runsaasti kuitua, ovat usein alhaisia ​​GI-luokituksissa.

Natalie Butler, RD, LD Vastaukset edustavat lääketieteen asiantuntijoidemme mielipiteitä. Kaikki sisältö on ehdottoman informatiivista eikä sitä tule pitää lääketieteellisenä neuvona.