Mitä ovat pehmeät ruoat ja mekaaniset pehmeät ruokavaliot?

Pehmeäruokavalio sisältää ruokia, joita on helppo pureskella ja niellä, ja sulkea pois kovan koostumuksen omaavat elintarvikkeet. Huolellisella suunnittelulla on silti mahdollista syödä maukas, tasapainoinen ruokavalio erilaisista pehmeistä elintarvikkeista.

Mekaaninen pehmeäruokavalio on toinen ruokavalion nimi, ja se tarkoittaa laitteiden, kuten tehosekoittimien tai monitoimikoneiden, käyttöä ruoan valmistamiseksi tasaiseksi soseeksi.

Tässä artikkelissa tarkastelemme sisällytettäviä elintarvikkeita ja niitä, joita on vältettävä pehmeää ruokavaliota noudattamalla.

Milloin jonkun tulisi noudattaa tätä ruokavaliota?

Pehmeäruokavalio, joka sisältää tofua, voi auttaa ihmisiä, joilla on hammasongelmia tai toipumassa leikkauksesta.

On monia tilanteita, joissa ihmisiä kehotetaan noudattamaan pehmeän ruokavalion ruokavaliota:

Leikkauksen jälkeen

Lääkärit voivat suositella, että suuhun, pään, kaulan tai vatsan leikkaukseen joutuneet ihmiset seuraavat pehmeää ruokavaliota leikkauksen jälkeen.

Esimerkkejä leikkauksista, jotka saattavat vaatia henkilön syömään pehmeää ruokavaliota jälkikäteen, ovat mahalaukun poisto, jossa kirurgi poistaa kokonaan tai osittain vatsan, ja bariatrinen leikkaus, joka on leikkaus jonkun painon vähentämiseksi.

Syövänhoito

Kemoterapia ja sädehoito voivat tehdä ruoansulatuskanavasta kipeä ja tulehtunut, tila, joka tunnetaan limakalvotulehduksena. Jos joku kokee mukosiittia, hän voi hyötyä pehmeän ruoan ruokavaliosta.

Nielemisvaikeudet

Pehmeän ruoan ruokavalio voi olla sopiva ihmisille, joiden on vaikea pureskella tai niellä. Tätä tilaa kutsutaan dysfagiaksi.

Ihmisille, joilla on merkittävä nielemisvaikeus ja jotka eivät pysty syömään kovaa ruokaa turvallisesti, lääkäri tai ravitsemusterapeutti saattaa määrätä tekstuurimuutoksen. Tässä ruokavaliossa käyttäjät muuttavat elintarvikkeiden rakennetta pureskelun tarpeen vähentämiseksi. He voivat saavuttaa tämän sekoittamalla ja soseuttamalla ruokia.

Rakenteellisesti modifioitu ruokavalio on samanlainen kuin pehmeän ruokavalion ruokavalio, ja lääkäri tai ravitsemusterapeutti voi suositella sitä ihmisille, joilla voi olla riski juuttua ruokaa kurkkuun tai henkitorveen.

Lääkärit arvioivat dysfagiaa sairastavia ihmisiä ja antavat asianmukaiset ruokavaliosuositukset yksilöllisten tarpeiden mukaan.

Tarjottujen elintarvikkeiden ja tekstuurien valikoima riippuu dysfagian vakavuudesta. Henkilöiden tulisi keskustella vaihtoehdoista lääkärin tai muun ammattilaisen, kuten puheen- ja kieliterapeutin, kanssa, joka on erikoistunut nielemisvaikeuksista kärsivien ihmisten auttamiseen.

Hammasongelmat

Pehmeäruokavalio voi olla sopiva hammasimplantin tai hampaanpoiston jälkeen, kuten viisaudenhampaiden poisto.

Menettelyn jälkeen on välttämätöntä noudattaa hammaslääkärin ruokavaliosuosituksia infektioiden ja muiden hammasongelmien välttämiseksi.

Proteesit ovat irrotettavia korvaavia osia puuttuville hampaille. Ne voivat tulla löysiksi tai sopimattomiksi ajan myötä, mikä vaikeuttaa puremista ja pureskelua kunnolla. Kovat tai terävät ruoat voivat irrottaa hammasproteesit, jolloin ne muuttuvat epävakaiksi suussa.

Pehmeäruokavalio voi olla sopivampi aikuisille, joilla on hammasproteesit, koska se estää ruoan juuttumisen ja vahingoittumisen.

Ruokaa syötäväksi

Avokadot ovat osa pehmeän ruokavalion ruokavaliota.

Pehmeäruokavalion ei tarvitse olla rajoittavaa. On erittäin tärkeää syödä edelleen monenlaisia ​​ravitsevia ruokia, varsinkin jos toipuu leikkauksesta.

Pehmeää ruokavaliota noudattavien ihmisten tulisi yrittää syödä säännöllisiä aterioita, mukaan lukien erilaisia ​​ruokia pääruokaryhmistä:

Hiilihydraatit energian ja kuidun tuottamiseksi

• puurokaura
• täysjyvä keksit, joissa on paljon maitoa
• perunamuusi
• valkoinen tai ruskea leipä
• keitettyä pastaa tai riisiä kastikkeella

Proteiinipitoiset elintarvikkeet kasvua ja korjaamista varten

• jauheliha, joka on kypsennetty muhennoksina tai vuoka
• kalat ilman luita, jotka on haudutettu, höyrytetty tai keitetty
• säilykekalat, kuten tonnikala tai lohi ilman luita
• munat, jotka on sekoitettu, haudutettu, keitetty ja paistettu
• pavut, linssit ja palkokasvit, mukaan lukien paistetut pavut
• hummus
• tofu

Meijeri ja vaihtoehdot, jotka sisältävät kalsiumia

• maitoa ja pirtelöitä
• jogurtti
• Ranskankerma
• juustokastike
• raejuusto

Hedelmät ja vihannekset vitamiineille, kivennäisaineille ja kuiduille

• kuoritut, keitetyt ja soseutuneet vihannekset, kuten porkkanat, butternut-kurpitsa ja palsternakat
• kypsiä, marjoja, kuten banaaneja, päärynöitä ja marjoja
• haudutettua hedelmää tai kompottia
• hedelmämehu ja smoothiet
• avokado
• säilötyt hedelmät mehussa, tarvittaessa soseutettu

Ihmisten tulisi olla varma, että poistat nahat kaikista vihanneksista ja hedelmistä ennen syömistä.

Kastikkeet

Pehmopaperiruokavalion seuraajat voivat käyttää kastikkeita pehmentämään ruokia. Vaihtoehtoja ovat:

• kastike
• juustokastike
• persiljakastike
• valkokastike
• varastossa

Jälkiruoat

• vaniljakastike
• maitopudot, kuten riisipuurot
• mousse
• jäätelö tai sorbetti

Vältettävät elintarvikkeet

Pääsääntöisesti on parasta välttää pureskeltavia, rapeita ja kuivia ruokia, kun noudatat pehmeän ruokavalion ruokavaliota.

Ihmisten tulisi huolehtia seuraavista:

Hiilihydraatit

• mysliä tai granolaa, pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä
• takki perunan iho
• kuorit leivällä
• aita tai hapantaikaleipä
• paahtoleipää tai keksejä

Proteiini

• pureskeltava, rasvainen liha
• sitkeä tai ylikypsennetty liha
• kovettunut liha, kuten salami tai chorizo
• luut
• pähkinät, siemenet ja maapähkinävoi

Hedelmä ja vihannekset

• raa'at vihannekset
• hedelmien kuori, siemenet ja siemenet
• kuivattu hedelmä
• sitovat tai kuitukasvikset, kuten selleri tai ananas
• elintarvikkeet, jotka sisältävät kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä, kuten hedelmäkakku
• maissintähkä

Muut vältettävät elintarvikkeet

• läppä
• popcorn
• pureskeltavat makeiset, kuten toffee
• sipsejä

Ruoanvalmistusvinkit

Ihmiset voivat myös yrittää leikata ruokaa pieniksi paloiksi ja keittää niitä, kunnes ne ovat pehmeitä.

Ruoat voidaan sekoittaa, soseuttaa tai peittää kastikkeessa, jotta ne ovat kosteat ja helpommin syötävät.

Tässä on joitain muita valmistusideoita pehmeän ruokavalion ruokavalioon:

• leikkaa ruoka pieniksi paloiksi
• kypsennä kaikkia ruokia, kunnes ne ovat pehmeitä
• murskaa perunamurskaimella tai haarukalla
• käytä monitoimikoneella tai tehosekoittimella ruokien soseuttamiseen
• poista kokkareita keitoista tai muhennoista seulalla
• lisää varastoa valmistettaessa ruokaa kostuttamaan ja helpottamaan nielemistä
• lisää maitoa, kermaa tai juustoa kastikkeisiin samasta syystä
• tarjoile ruokia kastikkeella
• kypsennä munakas tai munakokkelia maidon tai voin kanssa
• Varmista, että liha on kypsennetty perusteellisesti

Jotkut reseptit ja ateriat toimivat hyvin osana pehmeän ruokavalion ruokaa, kuten:

• guacamole tai soseutettu avokado
• dahl curry
• keitot
• muhennoksia ja vuoka
• tonnikala ja majoneesi
• kukkakaalia ja juustoa

Ravintovinkit ja lisähuomioita

Pehmeä tai mekaaninen ruokavalio saattaa kestää vähän totuttamista, mutta se voi olla terveellistä ruokavaliota seurata. Pehmeää ruokavaliota käyttäville ihmisille on kuitenkin otettava huomioon muutama muu asia ja vinkki:

Ruokahalun menetys

Jos sinulla on vähemmän ruokahalua, harkitse pienempiä aterioita ja säännöllisiä välipaloja. Yritä olla kiirehtimättä aterioita.

Ravitsevien välipalojen syöminen aterioiden välillä on hienoa. Ravintolisäjuomat voivat olla hyödyllisiä, jos pureskeleminen on vaikeaa jopa pehmeän ruokavalion yhteydessä.

Jos ongelmat jatkuvat, ihmisten tulisi ottaa yhteyttä lääkäriin, erikoissairaanhoitajaan tai ravitsemusterapeuttiin saadakseen lisätietoja.

Vahvistetut juomat

Jos joku yrittää ylläpitää terveellistä painoa tai kokee vaikeuksia syödä pehmeää ruokavaliota, voi olla hyödyllistä harkita ravintorikkaita juomia aterioiden yhteydessä.

Kermaa tai rasvaa sisältävää maitoa voidaan käyttää juomien ja pirtelöiden valmistamiseen ylimääräisiä kaloreita ja rasvaa varten.

Ruokalajike

Ihmisten tulisi olla varma sisällyttävän ruokavalioonsa erilaisia ​​ruokia. Se estää heitä kyllästymästä samoihin ruokiin ja aterioihin samalla kun varmistetaan, että he kuluttavat monenlaisia ​​ravinteita.

Johtopäätös

Sekä pehmeäruokavalio että mekaaninen ruokavalio voivat sisältää ruokia kaikista ruokaryhmistä. Tällainen ruokavalio vaatii huolellista suunnittelua ja harkintaa sen varmistamiseksi, että se on tasapainoinen yksilöllisten tarpeiden mukaan.

Ihmisille on parasta kysyä neuvoa lääkäriltä tai ravitsemusterapeutilta aloittaessaan pehmeän ruokavalion.